5斤糖蒜的腌制方法大全

怎么样时间:6个月前阅读:26
糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用。夏季吃蒜好处多,那么如何腌制糖蒜呢?小编这就告诉大家一个简单方法。

工具/材料

大蒜5斤,干辣椒适量,盐1勺,白糖 500克左右,花椒,大料,姜片适量,醋约3000克,白酒
操作方法

首先我们要挑选蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层,剪掉较长的多余蒜辫,之后再剥掉一些蒜皮。这里需要注意一下,可以留下薄薄的一层蒜皮,以便保证蒜的完整性,不会在清洗时变成一瓣一瓣的。剥到最后,用小刀把蒜皮根部削平整就可以了。

保证每一颗大蒜都是完完整整的,没有破损,清洗干净之后控干水分,接着把大蒜平铺在席子上面。放在院子里面自然晾干。

保证大蒜表面没有水分后,把它放在干净的罐子中撒上食用盐,搅拌均匀。腌制一天一夜。

准备一个干净的盆子,在里面加入适量的白砂糖,放入花椒和洗干净的干辣椒。然后再加入一瓶白醋搅拌均匀,白砂糖完全溶解之后倒入罐子中,再加入半瓶白酒,盖好盖子,轻轻摇晃,把罐子放在阴凉通风的地方。

最后把蒜放进罐子里,倒入调好的汁,一天翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以);喜欢吃辣的腌制3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。随吃随取,吃完之后封好口继续腌制,时间越久越入味。

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