带鱼身上的银白色东西要去掉吗?

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带鱼是众多人都喜爱吃的一种鱼类,因为其营养丰富,味道还鲜美可口,爱买带鱼做菜的朋友们应该知道,带鱼表面有一层银白色的东西,滑滑腻腻的,有的朋友认为不能吃,应该去掉。有的朋友却认为有营养价值,不该去掉。那么带鱼身上的银白色东西究竟要不要去掉呢?

一、带鱼身上的银白色东西要去掉吗?

带鱼身上的银白色东西不需要去掉。

吃过带鱼的朋友都知道带鱼身上有层银白色的东西,这也是带鱼的独特之处。其实这层银白色的东西是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,是能吃的,不需要去掉。

二、带鱼身上的银白色东西有什么用处?

1、乌发养肤
带鱼表面的银脂具有乌发养肤的用处,如此头发和皮肤都能得到良好的养护。因为银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,使头发乌黑柔亮,具有乌发养肤功效。

2、抗衰老
带鱼表面的银脂具有抗衰老的用处,有助于人们保持年轻的状态。因为银脂中含有的卵磷脂可以减少细胞的死亡率,使大脑延缓衰老,能够补脑和抗衰老。

3、抗癌
带鱼表面的银脂还具有抗癌的用处,可见这个银脂的食疗价值是很高的。因为带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤,这是一种天然抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

三、如何处理带鱼身上的银白色东西?

竟然带鱼身上的银白色东西有这么好的用处,当然要学会好好的处理了。那么在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂,不要刻意用力刮擦银鳞,也不要用高于75℃的热水浸泡带鱼,因为银脂遇到75℃的热水就会溶化了,会造成珍贵营养成分的浪费。

四、带鱼身上的银色东西发黄怎么办?

发黄的现象大家则要注意带鱼表面的银脂是否有变质的情况了,当带鱼表面的银脂发黄时,则要把表面的黄色银脂刮洗干净才能吃,因为带鱼表面的银脂长时间与空气接触已经氧化变质了。

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